味噌づくり

　東本梅町料理クラブの皆さんが、黒豆を使った味噌づくりに取り組まれました。黒豆の皮を一つ一つ丁寧に取り除き、麹を加え味噌樽に仕込み完了しました。昔は、田舎では味噌小屋というのがあり、味噌をつけ、保存していました。今となっては古き良き思い出です。どんな味噌に仕上がるのか楽しみです。